KAVRUKK. nasıl başladı?
Kahveyi yalnızca koyulaştırmak yerine, içindeki karakteri görünür kılma fikriyle.
KAVRUKK., iyi kahvenin gösterişten önce dikkat istediğine inanır.
Çekirdeğin nereden geldiğini, nasıl işlendiğini ve fincanda ne söylemek istediğini anlamaya çalışırız. Her yeni kahve, küçük denemelerle başlayan bir öğrenme sürecidir.
Deney. Tadım. Tekrar.
Kavurma profilini oluşturur, birlikte tadar, not alır ve yeniden deneriz. Tutarlılık, aynı hareketi ezberlemek değil; değişen çekirdeğe aynı dikkatle yaklaşmaktır.
Tazelik bir takvimdir.
Kahveyi rafta uzun süre bekleyen bir ürün gibi görmeyiz. Kavurma programımızı düzenli tutar, kahveyi en canlı döneminde ulaştırmayı hedefleriz.
